Visión general del principio
El generador de vapor está conectado al equipo mediante tuberías y suministra continuamente vapor de alta temperatura al gabinete para calentar los alimentos. El sistema de control de temperatura ajusta el flujo de vapor en tiempo real para controlar precisamente la temperatura de cocción al vapor. El sistema de circulación térmica se encarga de crear una circulación de vapor, asegurando que los alimentos se calienten de manera uniforme.
Sistema de calefacción al vapor
Esta instalación es responsable de entregar vapor de alta temperatura y distribuirlo uniformemente dentro del gabinete a través de una tubería pulverizadora de múltiples orificios ubicada en la parte inferior. La tubería está equipada con un camino de recuperación de vapor que puede reciclar el vapor excesivo y el condensado, permitiendo la reutilización de la energía térmica.
Sistema de circulación térmica
Esta instalación está ubicada en la parte superior del gabinete y utiliza un ventilador para hacer girar rápidamente las paletas, creando una circulación de vapor dentro del gabinete para garantizar una distribución uniforme del calor.
