Visión general del principio
Este equipo utiliza vapor para calentar el interior del recipiente. Al cocinar los ingredientes, se puede elegir entre tres diferentes procesos según sea necesario: alta presión, presión normal o baja presión. También cuenta con dos funciones para enfriar rápidamente los alimentos: enfriamiento con agua circulante y enfriamiento bajo vacío.
Calefacción 3D
El revestimiento interior del equipo está cubierto con una camisa, que puede alimentarse con vapor a alta temperatura para calentar la parte inferior y los lados del revestimiento al mismo tiempo. La camisa está dividida en particiones superior, media e inferior, y el interruptor de cada partición puede controlarse de forma independiente. El equipo está equipado con un sistema de agitación magnética, que favorece el flujo de circulación del material, de modo que el calor y las sustancias aromatizantes se distribuyen uniformemente.
Control inteligente de la temperatura
El sistema de control de temperatura utiliza sensores para medir la temperatura del material en tiempo real y ajusta de forma inteligente el flujo de vapor en función de la información de retorno para garantizar que la temperatura de calentamiento cumpla los requisitos del proceso. El sistema admite curvas de temperatura personalizadas para lograr un calentamiento adaptativo inteligente mediante la configuración de múltiples nodos de tiempo-temperatura.
Tres modos de presión
Este equipo tiene tres funciones de calefacción: alta presión, presión normal y baja presión, para que los usuarios puedan seleccionar según sea necesario. El sistema de control ajusta el estado de la válvula de alivio de presión y la válvula de vacío según los valores de presión de aire proporcionados en tiempo real por los sensores, asegurando que la presión de aire siempre cumpla con los requisitos del proceso.
Enfriamiento dual
El equipo utiliza una combinación de enfriamiento con agua circulante y enfriamiento bajo vacío para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos después de la cocción. Ajustando la válvula de tres vías, se cambia la línea de vapor conectada a la cubierta a una línea de agua circulante, permitiendo así el enfriamiento del recipiente interno con agua. Al mismo tiempo, el equipo está equipado con un sistema de enfriamiento bajo vacío que utiliza una bomba de anillo de agua, un eyector de vapor y un intercambiador de calor para crear un vacío, causando la ebullición del agua a baja temperatura y la absorción de calor, lo que permite un rápido enfriamiento de los alimentos.
